Kto może zostać PCQI?
Normy Hazard Analysis and Risk Based Based Preventive Control – HARPC opierają się głównie na zadaniach wykonywanych przez kwalifikowaną osobę kontrolującą profilaktykę i bezpieczeństwo produktów spożywczych (PCQI, Preventive Controls Individual). To właśnie ona zajmuje się nie tylko oceną warunków, w jakich produkowana lub przetwarzana jest żywność, która ma trafić do USA, ale również określa plan działania, sugeruje zmiany oraz wypełnia niezbędną dokumentację.
Aby otrzymać funkcję PCQI, trzeba pomyślnie ukończyć szkolenie w zakresie opracowywania i stosowania opartych na ryzyku kontroli profilaktycznych, co najmniej równoważne z tym uzyskanym w ramach znormalizowanego programu nauczania wydanego przez FDA.
Na stronie https://szkolenia.bureauveritas.pl/h21-fspca-prewencyjne-srodki-nadzoru-w-bezpieczenstwie-zywnosci/ dostępny jest kurs prowadzony przez specjalistycznie wyszkolone osoby z zakresu prewencyjnych środków nadzoru w Bezpieczeństwie Żywności.
W jakich przedsiębiorstwach działa PCQI?
Każda firma, która decyduje się na handlowanie swoimi towarami spożywczymi na terenie Stanów Zjednoczonych, musi posiadać w swoim zespole PCQI – osobę, która zadba o przestrzeganie norm narzuconych przez amerykańskie prawo. Nie ma znaczenia tu fakt, z jakiego państwa jest dane przedsiębiorstwo, ilu zatrudnia pracowników, jakie ma obroty, czy w końcu jaki towar sprzedaje – zasady dotyczą bowiem zarówno gotowych produktów, jak i ich składowych. PCQI musi się więc znaleźć m.in. w korporacjach, które wytwarzają alkohole, soki, mrożonki, sproszkowane dania lub przetwarzają mięso, owoce i warzywa.