Świeżość przede wszystkim
W przypadku produktów odzwierzęcych, w tym ryb, świeżość jest pierwszym kryterium, na które należy zwrócić uwagę. Nietrudno bowiem o zatrucie pokarmowe bądź dolegliwości ze strony układu pokarmowego, jeżeli ryba którą zjedliśmy była nieprawidłowo przechowywana.
Z tego powodu dużym ryzykiem obarczone jest kupowanie świeżego łososia na targach rybnych, od niesprawdzonych sprzedawców. Ryzykowne może być także kupowanie mięsa łososia w osiedlowych sklepikach, gdzie popyt na świeże ryby nie jest szczególnie duży, a co za tym idzie, mięso nie jest dostarczane np. co dwa dni.
Miejsce nabycia ryby
Jeżeli zdecydujesz się na zakup mięsa w takim miejscu jak targ czy osiedlowy sklepik, zwróć uwagę na wygląd mięsa i jego zapach. Łosoś powinien być jędrny i mieć soczysty, intensywny kolor. Pamiętaj, że łosoś nie charakteryzuje się typowo rybnym zapachem. Jeżeli więc oglądane przez Ciebie kawałki obiegają od wskazanych przez nas cech świeżości bądź niezwykle intensywnie pachną, zrezygnuj z zakupu.
Marka produktu
Gdy kupujesz mięso w sprawdzonych delikatesach lub markecie, Twoją uwagę powinny zwrócić produkty od znanych i cenionych producentów, a nie marek dyskontowych. Przykładowo, łosoś MOWI, będący flagowym produktem cenionego producenta, zawsze będzie najbezpieczniejszym wyborem. Marka udostępnia na swojej stronie internetowej (www.mowisalmon.pl) informacje o tym, w jaki sposób przebiega hodowla ryb. Mało tego, jako renomowany producent bierze odpowiedzialność za jakość oferowanego mięsa. I choć produkty firmowe mogą Cię kusić ceną (zazwyczaj bowiem są najtańszą z możliwych opcji), to jednak w ich przypadku takiej pewności mieć nie będziesz.