Dieta oparta na fasoli i ograniczonym czasie spożywania posiłków
Buettner zauważył, że ludzie żyjący w niebieskich strefach spożywają większość kalorii w ciągu 10-12 godzin dziennie, co skłoniło go do przyjęcia podobnego schematu żywieniowego. Jego dieta składa się zwykle z dwóch posiłków dziennie: pierwszego około 11:00 i drugiego około 19:00. Kluczowym elementem jego diety są fasole, które spożywa zarówno na śniadanie, jak i kolację. Jego poranny posiłek często składa się z sardyńskiego minestrone z trzema rodzajami fasoli i około pięcioma rodzajami warzyw, dodatkiem czerwonej papryki dla zwiększenia metabolizmu oraz oregano i rozmarynu dla złagodzenia stanów zapalnych i zwiększenia ilości przeciwutleniaczy.
Roślinne dodatki i unikanie mięsa
Mimo że regularne wychodzenie na kolacje może nie być zgodne z dietą promującą długowieczność, Buettner znajduje sposób, by pozostać wiernym swoim zasadom, skupiając się na produktach roślinnych. W restauracjach wybiera dania bogate w rośliny, takie jak fasola cannellini, szpinak czy pieczone ziemniaki, a także lubi odwiedzać indyjskie lokale, gdzie może cieszyć się daniami roślinnymi bez tłuszczów nasyconych. Co więcej, Buettner prawie całkowicie eliminuje mięso ze swojej diety, argumentując, że mieszkańcy niebieskich stref spożywają je bardzo rzadko, średnio około 20 funtów rocznie w porównaniu do 220 funtów przez przeciętnego Amerykanina. Sugeruje, że w diecie promującej długowieczność, mięso może pojawić się sporadycznie, raz na tydzień, bez negatywnego wpływu na zdrowie.