Powinny charakteryzować się one solidnością i materiałem, który zapobiegnie niepożądanym podczas procesu fermentacji i leżakowania reakcjom. Na przestrzeni wieków wino przechowywano w różnych naczyniach, dziś natomiast jednym z najpopularniejszych są szklane balony na wino. Dowiedz się, dlaczego warto trzymać wino w gąsiorach i balonach, jaka jest między nimi różnica, na co zwrócić uwagę podczas zakupu oraz jaki balon będzie najbardziej odpowiadał Twoim potrzebom.
Domowa produkcja wina to popularna i ciekawa pasja
Produkowanie wina w zaciszu domowym to zajęcie, które cieszy się niezmiennie stosunkowo dużą popularnością. Należy jednak wspomnieć, iż taka produkcja wina w świetle polskiego prawa musi odbywać się jedynie domowymi sposobami, a pozyskany trunek musi być przeznaczony jedynie na użytek własny. Domowa produkcja związana jest też z posiadaniem sprzętu i umiejętności, które pozwolą na wytworzenie jak najwyższej jakości napoju. Do produkcji wina potrzebne są między innymi akcesoria takie jak: butla, balon lub gąsior do wina, rurka fermentacyjna, a także drożdże winiarskie, cukier i moszcz. Wytworzone wino powinno być przechowywane w zaciemnionym miejscu o niewysokiej temperaturze, dzięki czemu nie straci ono swojego aromatu.
Balony na wino – czym są i dlaczego są tak ważne?
Na najstarsze ślady związane z produkcją wina natknięto się podczas badań archeologicznych we wschodniej Gruzji, konkretniej w miejscowości Szulaweri. Wiek odnalezionych tam naczyń datuje się na około 9 tysięcy lat. Z tego względu to właśnie Gruzja otrzymała miano światowej kolebki wina. Wykopaliska i analizy odnalezionych elementów w innych regionach Europy i Azji dowiodły o wadze i różnorodności związanej z przechowywaniem wina. Wśród nich znalazły się dzbany z wąskimi szyjkami, amfory z niewielkimi otworami, drewniane beczki, a w końcu szklane pojemniki.
Dziś balon na wino jest częścią wyposażenia domowego wytwórcy wina i zarazem odgrywa on kluczową rolę w procesie produkcji. To w nim następuje bowiem proces fermentacji moszczu, cukru i pożywki. Często zapewne spotkaliśmy się z innymi określeniami pojemników do wina, w tym gąsiorami na wino. W przeciwieństwie do balonów, gąsiory są jednak wyłącznie szklane i nieco mniejsze. Balony mogą być wykonane natomiast zarówno ze szkła, plastiku jak i innych materiałów. Warto wspomnieć, iż szklane balony na wino są dość trudne w transporcie, należy wtedy uważać na niebezpieczeństwo wystąpienia uszkodzeń mechanicznych balonu na wino. Dodatkowo wlanie do środka wrzątku przy próbie jego czyszczenia może spowodować pęknięcie naczynia.
Balony na wino dzielimy na wąskootworowe i szerokootworowe, czyli biorąc pod uwagę szerokość szyjki. Najczęściej wykorzystuje się balony wąskootworowe, a przechowuje się w nich wyłącznie napoje, które powstają z niewielkich owoców, a także inne alkohole, jak piwo, miód pitny i różne nalewki. Balony szerokootworowe posiadają znacznie większe zastosowanie, choć są jednocześnie mniej popularne od wąskootworowych. Możemy w nich przechowywać również przetwory niealkoholowe, jak kiszonki, ogórki lub dżemy ze względu na to, iż z łatwością możemy włożyć do środka dłoń. Balony na wino znajdują się zazwyczaj w ochronnych koszach wykonanych z wikliny lub plastiku.
Balony na wino – jak je myć?
Mycie balonów na wino, w szczególności tych wąskootworowych, może okazać się zagadkową kwestią. Nie trzeba chyba wspominać, iż zachowanie czystości balonów na wino wiąże się z późniejszym wpływem na jakość wina, które chcemy w nim przechowywać. Każda drobinka lub element pleśni mogą mieć ogromny wpływ na smak i samą kwestię fermentacji. Do czyszczenia balonów na wino wykorzystuje się szczotki na długich prętach z plastikowym włosiem, a aby zapobiegać powstawaniu pleśni stosuje się pirosiarczan potasu, który jednocześnie dezynfekuje powierzchnie. Jak wspomniano wcześniej, do czyszczenia szklanych balonów na wino nie powinno wykorzystywać się wrzątku, gdyż wlany do środka może spowodować pęknięcie naczynia, które nie jest wykonane z hartowanego szkła. Dobrze wyczyszczony balon na wino posłuży przez kolejne lata do wytwarzania pysznego domowego wina.
Jaki balon do wina wybrać?
Rozpoczynając przygodę z wytwarzaniem wina warto na początek wybrać mniejszy pojemnik, na przykład 5-litrowy gąsior na wino. W mniejszym pojemniku znacznie łatwiej kontrolować i obserwować proces fermentacji lub zwyczajnie eksperymentować z nim. Podział wina na mniejsze pojemniki pozwoli w przypadku większej ilości trunku ograniczyć potencjalną możliwość zepsucia. Niewielki pomnik jest też łatwiejszy w opróżnianiu, przenoszeniu i transporcie na większe odległości. Jednocześnie może on posłużyć jako opakowanie prezentowe w przypadku chęci przeznaczenia naszego wina jako podarunek. Nieodłącznym elementem produkcji wina jest także przelewanie go i cedzenie, a znacznie łatwiej przelać wino z mniejszego naczynia. Należy pamiętać, że balon lub gąsior na wino muszą być odpowiednio zabezpieczone przed możliwością przedostania się do środka tlenu, który zaburzy proces fermentacji. Dla osób, które znają już tajniki produkcji domowego wina na i są pewni swoich umiejętności dostępne są na rynku balony do wina o znacznie większej pojemności, na przykład 25 litrów, 34 litrów, a nawet pojemniki fermentacyjne o pojemności 115 litrów lub 120-litrowe beczki.