Na szczęście w kulinarną podróż można wybrać się także w zaciszu własnego domu – gotowe sosy orientalne sprawią, że poczujesz się jak w azjatyckiej restauracji! Które gotowe sosy warto wybrać i jakie dania przyrządzić, by skosztować orientalnych smaków? Poniżej znajdziesz kilka wskazówek i inspiracji – nie tylko dla zawodowych kucharzy, ale również początkujących miłośników odkrywania nowych smaków!
Sosy orientalne – dodaj daniom i przekąskom charakteru
Dania Dalekiego Wschodu szturmem podbiły serca i kuchnie Polaków! Pierwsze skojarzenie z kuchnią azjatycką to oczywiście ryż, jednak warto pamiętać, że Azja jest naprawdę olbrzymim kontynentem. Kuchnia wietnamska różni się od koreańskiej, a dania indyjskie i chińskie to zupełnie inne składniki i sosy orientalne. Najczęściej jednak azjatyckie potrawy powstają na bazie warzyw, ryb morskich, owoców morza i ryżu, ale również wieprzowiny i drobiu czy tofu. Dzięki kuchni wietnamskiej poznaliśmy sajgonki i rybne sosy orientalne, kuchnia japońska to oczywiście sushi w różnych wydaniach. Kuchnia chińska kaczką stoi, a w kuchni indyjskiej znajdziemy rozmaite przepisy na sos curry. Każda z tych potraw (oraz wiele innych) to znane i lubiane w Polsce dania. No i sosy – bez nich nie byłoby kuchni orientalnej! Dzięki nim nawet zwykły ryż lub makaron z warzywami nabiorą oryginalnego charakteru. Jeśli masz ochotę na smaki rodem z kuchni azjatyckiej, wykorzystaj gotowe sosy. To kompozycje, które powstały ze starannie dobranych składników i przypraw, dzięki czemu doskonale oddają azjatyckie smaki. Które sosy orientalne zasługują na szczególną uwagę?
Sosy orientalne Fanex
Sos seczuański – do dań kuchni chińskiej i nie tylko
Jednym z odłamów kuchni chińskiej jest kuchnia seczuańska, w której królują przede wszystkim ostre potrawy. Po seczuańsku Chińczycy przygotowują różne składniki, począwszy od tradycyjnej kaczki po kurczaka, wołowinę, wieprzowinę czy warzywa. Kluczową kwestią jest odpowiednie przygotowanie mięsa: najpierw należy je wstępnie obsmażyć, a następnie powoli dusić w małej ilości wody lub piec z pozostałymi składnikami. Do dań przydadzą się łagodne dodatki – na przykład ryż i warzywa – oraz oczywiście sos seczuański. To on zapewni potrawom wyjątkową ostrość! Klasyczny sos seczuański powstaje na bazie sosu sojowego, oleju sezamowego, koncentratu pomidorowego i ostrej papryki oraz specjalnej mieszanki przypraw. Jego wyrazista barwa już na pierwszy rzut oka zdradza ostrość. W końcu kuchnia seczuańska musi być bardzo pikantna! Sos seczuański możesz także z powodzeniem wykorzystać jako dodatek do makaronów, sałatek czy grillowanego mięsa – przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom ostrych smaków.
Sos seczuański
Sos teriyaki – japońska marynata w nowym wydaniu
Teriyaki to japońska metoda przyrządzania grillowanego lub pieczonego mięsa i ryb w specjalnej marynacie. Jej charakterystyczną cechą jest błysk. Pojawia się on na mięsie z powodu dużej ilości cukru w marynacie. Nie znaczy to jednak, że sos teriyaki jest słodki! Oprócz cukru w składzie znajdziesz także sos sojowy, ocet, sok z cytryny oraz chili. Połączenie wszystkich składników daje aromatyczny sos o słodko-słonym smaku z delikatną kwaśną nutą. Gotowy sos teriyaki to przepis na błyskawiczny obiad po japońsku. Wystarczy dodać go do smażonego kurczaka czy duszonej wołowiny, by zyskały oryginalny aromat rodem z kuchni japońskiej. Możesz wykorzystać go również do rozmaitych przekąsek: sos teriyaki i sushi, frytki lub nachos – to przepis na udaną imprezę!
Sos teriyaki
Gotowe sosy orientalne – proste przepisy dla każdego!
Nie musisz posiadać dużego doświadczenia w kuchni, by przyrządzać orientalne dania i przekąski. Wystarczy kilka składników oraz sosy orientalne, by nawet najprostsze dania zmieniły się w potrawy kuchni azjatyckiej. Do kurczaka po seczuańsku potrzebne będą papryki, marchewki, czosnek i cebule oraz oczywiście kurczak. Pokrój go w kostkę i przysmażaj z poszatkowaną cebulą i czosnkiem. Dodaj marchew i paprykę pokrojone w słupki, a gdy podsmażą się nieco – trochę wody, by warzywa i mięso mogły dusić się na wolnym ogniu. Na koniec dodaj oryginalny sos seczuański i serwuj danie z ryżem, sezamem i posiekanym szczypiorkiem. Sos teriyaki przyda się z kolei do maczania w nim spring rolls – oryginalnej chińskiej przekąski, która nie wymaga gotowania ani smażenia. To sajgonki z papieru ryżowego, w który zawija się makaron ryżowy, słupki ogórka, marchewki i papryki, rukolę, świeżą miętę, awokado – co tylko zechcesz. Przy odrobinie wprawy bez problemu przyrządzisz takie wiosenne rolki, które po umoczeniu w sosie stają się wyśmienitą azjatycką przekąską.
***
Gotowe sosy orientalne to wyśmienita propozycja dla wszystkich miłośników kuchni azjatyckiej, nowych smaków czy kulinarnych eksperymentów. Dzięki nim przygotujesz pyszne dania wprost z Chin, Japonii czy Wietnamu!