Mamy nadzieję, że w poniższym artykule przybliżymy Ci wszystkie niezbędne informacje i wskazówki, dzięki którym wybór kawy ziarnistej będzie bardzo prosty.
Czemu świeżość kawy jest ważna?
Aromat i świeżość kawy nie tylko zależy od gatunku ziaren, ale również sposobu przyrządzania napoju kawowego. To także użycie młynka, dzięki czemu przygotujemy i uzyskamy aromatyczną kawę. Świeżo palone ziarna to podstawa, jeśli zależy nam na dobrym smaku napoju. Niekiedy smak i aromat kawy szybko się ulatniają, przez długi kontakt z powietrzem. Dlatego ważne jest, aby mielić ziarna kawy przed przygotowaniem napoju. Mieloną kawę, którą zakupimy w opakowaniu, nigdy nie da takiego smaku i aromatu jak prawdziwa ziarnista kawa. Dlatego tak wiele przemawia za tym, aby wybierać właśnie ziarna, które następnie zmielimy przed przyrządzeniem napoju.
Arabika czy robusta – charakterystyka i różnice
Zastanawiasz się, czym dokładnie różnią się od siebie poszczególne gatunki kawy? To właśnie arabika i robusta należą do najpopularniejszych z nich, dlatego najczęściej na opakowaniach znajdziemy informacje o tych dwóch gatunkach kawy. Warto zapoznać się z tymi gatunkami ziaren, ponieważ sprawi to, że wybierzemy odpowiednią kawę, która będzie dla nas przede wszystkim smaczna i trafimy we własny, smakowy gust. Na półkach spotkamy się z wieloma mieszankami kawy o różnych proporcjach gatunków ziaren. Najczęściej zauważymy podział na:
- kawę z arabiki,
- kawę z robusty,
- kawę z mieszanki arabiki i robusty.
Arabika – kilka słów o niej
Arabika to najstarsze ziarna, które pochodzą z Etiopii. Niektórzy nawet nazywają ją „kawą ekskluzywną”. Z pewnością powinniśmy zdecydować się na wybór ziaren arabiki, jeśli zależy nam na intensywnym aromacie i smaku kawy o lekkiej kwasowości, z posmakiem czekoladowym i korzennym. Największą zaletą arabiki jest fakt, że zawiera małą ilość kofeiny.
Robusta – czym jest?
Robusta obok arabiki jest drugim znanym gatunkiem kawy. Wskazuje właściwości pobudzające i charakteryzuje się intensywnym smakiem. Posiada również lekko ostry i gorzki posmak. Robusta zawiera od 2 do nawet 4% zawartości kofeiny, gdzie arabika maksymalnie zawiera około 1,5% zawartości kofeiny.
Co wpływa na smak kawy?
Przede wszystkim na smak kawy nie tylko wpływa bezpośrednio wybór kawy ziarnistej czy gatunku jej ziaren. Dobór odpowiedniej mieszanki najważniejszy. Na co zwrócić uwagę podczas wyboru kawy ziarnistej?
- Rodzaj palenia – spotkamy się z ciemno palonymi ziarnami i jasno palonymi. Ciemno palone ziarna sprawdzą się w przypadku przygotowania prawdziwego espresso.
- Data palenia – na opakowaniu danej kawy, niezależnie od jej rodzaju, powinna znaleźć się informacja o dacie palenia ziaren. Im świeższe ziarna, tym kawa będzie po prostu bardziej aromatyczna.
- Pochodzenie – kraj i obszar pochodzenia ziaren wpływa na nuty zapachowe oraz smakowe w kawie.
- Szczelność opakowania – na smak i aromat kawy wpływa również szczelność zapakowania kawy, dlatego po użyciu kawy dokładnie zamknij opakowanie.
Dobrze jest wybrać sklep z kawą ziarnistą, który posiada zarówno mieszanki jedynie z arabiki i robusty, a także kawy z tymi dwoma gatunkami. Dzięki temu mamy możliwość kupić kawę ziarnistą według naszych smakowych preferencji.