Osoby, które dbają o sylwetkę, szerokim łukiem omijają lokale takie jak Pizza Story w Zielonej Górze. Powód jest prosty: serwowane tam jedzenie mogłoby zaprzepaścić dotychczas uzyskane efekty. Okazuje się jednak, że z pizzy wcale nie trzeba rezygnować. Wybór odpowiedniego ciasta i dobrych składników pozwala rozsmakować się w tym daniu bez wyrzutów sumienia. Aby mieć pełną kontrolę nad kalorycznością swojej pizzy, spróbuj przygotować ją samodzielnie.
Pizza w wersji wegetariańskiej
Jeżeli jesteś na diecie i masz ochotę na pizzę, przygotuj ją w domu. Weź przykład z menu restauracji Pizza Story w Zielonej Górze i przyrządź wariant wegetariański.
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki włoskiej (typ 00)
- 325 ml ciepłej wody
- 7 g drożdży suszonych
- 1 łyżeczka soli
Mąkę umieść w dużej misce, dodaj sól i wymieszaj. Do naczynia z wodą wsyp drożdże. Dokładnie połącz oba składniki i przelej do miski z mąką. Wymieszaj łyżką, aby uzyskać lepkie ciasto.
Blat podsyp mąką i przełóż na niego ciasto. Wyrabiaj je, wykonując delikatne ruchy opuszkami palców. Gotowe ciasto powinno być elastyczne i łatwo odchodzić od ręki.
Podziel ciasto na 4 kawałki i z każdej porcji uformuj kulę. Dużą blachę podsyp mąką i połóż na niej ciasto. Odstaw do wyrośnięcia na ok. 2 godziny. Gdy kule podwoją swoją objętość, zacznij przyrządzać pizzę.
Ciasto rozpłaszcz dłońmi na papierze i uformuj okrągły, płaski placek. Posmaruj sosem pomidorowym, a następnie wyłóż wegetariańskie dodatki: mogą to być np. brokuły, kukurydza konserwowa, pomidory czy ogórek kiszony. Blachę umieść na najniższym poziomie w maksymalnie rozgrzanym piekarniku i piecz przez kilka minut. Wierzch możesz posypać garścią rukoli.
Pizza na spodzie kalafiorowym
Alternatywą dla pizzy wegetariańskiej jest pizza na spodzie kalafiorowym. Chociaż nie smakuje jak klasyczne włoskie danie, dostarcza dużo mniej kalorii – i na tym polega jej przewaga.
Składniki na spód:
- 600 g kalafiora
- 2 jajka
- szczypta soli
- zioła
Kalafior zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Umieść w garnku i zalej wodą – wyłącznie do poziomu kalafiora. Gotuj przez ok. 8 minut. Przepuść warzywo przez sitko – tak, by pozbyć się całej wody.
Kalafior umieść w misce, dodaj jajka oraz przyprawy – do smaku. Całość wymieszaj.
Blachę do pieczenia wyłóż papierem i umieść tam ciasto uformowane w okrągły placek. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180oC przez ok. 15 minut. W tym czasie przygotuj wszystkie dodatki, np. pieczarki, kawałki drobiowej wędliny, brokuły, kukurydzę, paprykę.
Podpieczony spód posmaruj sosem pomidorowym, wyłóż dodatki i posyp serem. Piecz ok. 12 minut.
Spróbuj przygotować pizzę w obu wariantach i wybierz swój ulubiony smak.